Nous transformons les céréales produites à la ferme en différents types de farine. Pour ce faire, nous avons installé un moulin à meules de pierres qui a l'avantage de produire une farine "à froid", elle garde donc toutes ses qualités nutritionnelles.

Nous n'ajoutons pas de conservateurs, ni d'additifs dans notre farine, celle-ci est complètement naturelle.

Nous travaillons la variété de blé "Camp-Rémy", variété de plus de 50 ans, bien connue pour ses qualités boulangères.

Nous travaillons également l'épeautre et bientôt, le seigle.