La Quich'rie

Quiches artisanales depuis 2012
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  • La qualité et la création au centre de mes intérêts

    Présent depuis 2012 sur les marchés hebdomadaires, je m’efforce de faire valoir mon savoir-faire auprès de ma clientèle qui apprécie cette relation directe entre l’artisan et eux.
    Je suis à leurs écoute et aime tenir compte, dans la mesure du possible, de leurs retours et idées pour l’amélioration ou la création de nouvelles quiches.
    Les nouvelles installations dont je dispose depuis juillet 2019 me permettent de proposer une qualité de produits toujours au top.

    La recette de la pâte est un secret bien gardé que je cherche sans cesse à améliorer.
    Elle nécessite un tour de main qui ne s’acquière qu’avec le temps.

    Préparation, garnissage, cuisson et vente.

    Je prépare tous les produits moi-même, de la pâte au flan ainsi que la préparation des différentes garnitures.
    Le fond de quiche est travaillé à la main ainsi que le garnissage en fromage, légumes et flan avant cuissons.
    Il en est de même après cuisson pour le démoulage, le stockage, la mise sur carton de présentation, l'emballage sous vide pour certains magasins et l'étiquetage.

    Pour les matières premières, je privilégie un maximum le circuit court et les producteurs de ma région. Je compense le reste de mes besoins en travaillant avec des fournisseurs professionnels et à l'écoute de cette demande.

    Fort de mon expérience et de ma passion, j'ai l'honneur d'être labellisé « Artisan certifié » par le SPF Economie depuis novembre 2019.

    Votre artisan,
    Lionel

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