Pesto aubergine (mediteraneo)

Cette sauce aux aubergine savoureuse est préparée sans cuisson, en faisant mariner des légumes frais dans l'huile. Ce procédé donne une sauce savoureuse, idéale avec des pâtes ou à l'apéritif.

• Ingrédients : aubergines, huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, olives vertes dénoyautées, vinaigre de cidre, sel, basilic, ail, câpres, piment.