Cette sauce aux aubergine savoureuse est préparée sans cuisson, en faisant mariner des légumes frais dans l'huile. Ce procédé donne une sauce savoureuse, idéale avec des pâtes ou à l'apéritif.

• Ingrédients : aubergines, huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, olives vertes dénoyautées, vinaigre de cidre, sel, basilic, ail, câpres, piment.